北海道料理口味相當獨特，融合愛奴料理及開拓時期所帶入的本土料理，結合北海道在地自產蔬果、生鮮海產，調味出北海道在地獨特的口味。同時，在料理中添加奶油、西洋風味的調味料也是北海道料理的一大特色。今天要跟大家介紹幾樣來北海道你一定得吃的7道當地美食！
1. 鮭魚將將燒（鮭ちゃんちゃん焼）
由漁師町居民所研發出的料理，至今仍受大部分北海道民眾喜愛。在鐵板上放上麵條、蔬菜片進行燒烤，後再擺上大塊鮭魚一起烘烤，加入甜甜的味噌醬汁調味，無法言喻的香味，真的是一道非常美味的料理！
2. 石狩鍋
被列入「鄉土料理百選」之一的石狩鍋，在過去是一道供應給漁夫們吃的伙食；當地傳統的做法是將鮭魚骨、切塊的鮭魚肉放入鍋中熬煮而成，使用的材料有「洋蔥、蘿蔔、馬鈴薯等「根莖類蔬菜」以及「沒有醃過的生鮭魚」，醬料則是使用味噌。
3. 豬肉蓋飯（豚丼）
豬肉蓋飯，為十勝地區的鄉土料理，在烘烤過的豬肉片淋上甜辣口感的醬油後擺到丼飯上即可完成。材料相當隨手可得，現今普遍在家自行烹調，或是各大連鎖店都也能夠吃到。「醬汁」是豬肉蓋飯之所以美味的靈魂所在，甜辣口感的醬油和燒烤的豬肉是絕佳組合！
4. 成吉思汗（ジンギスカン）
成吉思汗是代表北海道鄉土料理，最初起源來自滿州羊肉料理。成吉思汗的種類大致分成兩種，一是將肉先用醬汁醃漬再燒烤，及直接將肉先燒烤再淋上醬汁兩種，不論是哪一種都相當美味！
5. 芋餅（いももち）
芋餅被北海道人視為「點心」在品嘗的鄉土料理。做法是將水煮後的馬鈴薯搗碎，加入片栗粉拌勻，像炸麵包炸過後，再淋上甜辣醬油和奶油即可享用！
6. 蟹飯（かにめし）
蟹飯是北海道火車便當種類之一，較常見的是將在醋飯上擺放處理過的螃蟹肉。而蟹飯便當的起源來自於從昭和25年起就在長萬部車站販賣蟹飯的「蟹飯本鋪 Kanaya （かにめし本舗かなや）」。
7. 湯咖哩（スープカレー）
湯咖哩是北海道最知名的當地料理。湯咖哩有許多種形態，其中辣咖哩湯加入蔬菜、雞腿的口味最為常見。雖然叫做咖哩，但北海道人在湯頭中加入了不少印尼、斯里蘭卡的調味料，在日本咖哩料理中獨樹一格！
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